液体速冻机
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液体速冻机是一种全新的快速冷冻方式。区别于传统速冻库中使用冷风机的降温方式,液体速冻机采用新型的食品级冷冻液体做为载冷剂,能够快速的冷冻产品,效率得以大大提高,速度是普通风冷方式的10倍以上。

传统的速冻方式大多通过冷却空气降温,但由于空气的热阻大,扰动强,冷冻的速度比较慢,干耗大,在长时间的冷冻过程中,会在产品内部产生较大的冰晶,撑破细胞膜,破环细胞机构,其内部的营养会在解冻的过程中随水份流失。

液体速冻机采用食品级有机生物冷冻液做为导热介质,产品完全沉浸在液体中,冷冻速度极快,快速通过冰晶形成带(-5℃~0℃),只会在产品内部产生极细微冰晶,不会损伤细胞,完整地保留了产品的新鲜品质。冷冻后的产品色泽丰满,保存时间长;解冻后产品品质与冷冻前相差无几,口感好。

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